|
|
Rijstsalade Met Tofoe.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 gr basmatirijst.
50 gr wilde rijst.
250 gr tofoe, uitgelekt, in blokjes.
25 gr ingemaakte citroen fijngehakt ( zie tip )
20 gr vers gehakte peterselie.
Voor de dressing :
1 teen knoflook, geperst.
2 tl honing.
2 tl sap van de ingemaakte citroen.
1 el balsamico-azijn.
1 el olijfolie.
1 kleine verse rode chilipeper, ontdaan van zaad en lijsten, fijngehakt.
1 tl harissa ( naar keuze )
peper en zout.
Voorbereiding:
Kook de basmatirijst en de wilde rijst in aparte pannen gaar.
De basmatirijst heeft een kooktijd nodig van 10-15 min,
De wilde rijst 45-50 min.
Laat de rijst uitlekken en spoel hem af onder koud stromend water.
Laat weer uitlekken.
Meng beide soorten rijst in een kom.
Meng intussen alle ingredienten voor de gressing in een kommetje.
Voeg de tofoe toe en schep deze door de dressing.
Laat de tofoe marineren terwijl de rijst op het vuur staat.
Bereidingswijze:
Schep de tofoe, dressing, ingemaakte citroenen en de peterselie voorzichtig door de rijst.
Breng de salade op smaak met peper, zout en serveer.
|
|
|